Si definimos el Bienestar Animal como el estado de un animal en relación con su capacidad para adaptación al entorno en que se encuentra, partiendo del cumplimiento de la premisa de contar con sus necesidades físicas y de comportamiento esenciales cubiertas, se puede concluir con facilidad la estrecha relación existente entre bienestar animal y sostenibilidad.
En este sentido, la satisfacción de las necesidades de los animales en dicho ámbito zootécnico no solo puede contribuir a un aumento productivo de los mismos, derivado de la posibilidad de expresar todo el potencial genético que atesoran, sino también desde el punto de vista cualitativo al incrementar el nivel de calidad en los productos obtenidos.
El Bienestar Animal es una de las disciplinas más modernas de la zootecnia, siendo, sin ninguna duda, la que más ha crecido normativamente en las últimas décadas, que afectan tanto a la producción, al transporte como al sacrificio de los animales. Esta normativa proviene de distintos esbatimentos nacionales e internacionales, desde la Organización Mundial de Sanidad Animal hasta el Gobierno de España, pasando por el Consejo de Europa y la Comisión Europea, hasta llegar al ámbito de la comunidad autónoma, en este caso, Andalucía, donde además de aplicar la normativa precitada también se desarrolla normativa específica para el ámbito territorial andaluz.