El marco de trabajo en materia de sanidad animal es el Plan Andaluz de Vigilancia Epidemiológica (PAVE). Un plan donde se priorizan las tareas de prevención y detección precoz de las enfermedades en la línea de la nueva estrategia europea de sanidad animal, que bajo el lema “más vale prevenir que curar” pretende dar una visión global a la gestión de la sanidad animal, profundizando en la prevención, diagnóstico, investigación, gestión de riesgos, eficiencia económica entre otros aspectos.
En este plan de vigilancia se trabaja por mantener una red de alerta y vigilancia epidemiológica que permita una detección precoz de la aparición de nuevos procesos patológicos de carácter transmisible y alto poder de difusión que pueden afectar a la cabaña ganadera o humana, entre las que se han incorporado patologías como lengua azul o influencia aviar.
También se llevan a cabo actuaciones para la ejecución del Programa de Vigilancia Epidemiológica de las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) e Influenza Aviar así como el seguimiento de las enfermedades (aujeszky, brucelosis, tuberculosis, West nile, etc) que son objeto de interés para el comercio pecuario o que tienen importancia en la economía de las empresas ganaderas, y algunas de ellas tienen repercusión en la salud pública.
Todas estas acciones aportan garantías sanitarias a la cadena alimentaria en su fase de producción primaria.