Andalucía lleva desde los años 70, desarrollando una importante actividad investigadora en el campo de la acuicultura. Con la entrada en vigor del Decreto 2595/1974, se aprobó el Plan de Explotación Marisquera y de Cultivos Marinos (PEMARES); donde uno de los objetivos de este plan, era impulsar la investigación para poder implantar mejores técnicas de cultivo. Desde ese momento, se han desarrollado numerosos proyectos en los dos centros de investigación existentes, Centro IFAPA El Toruño y Centro IFAPA Agua del Pino, ambos adscritos a la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural.
Los resultados de dichas investigaciones han sido clave para el desarrollo de la acuicultura en Andalucía, debido a que han aportado los conocimientos científicos e información técnica de cultivo, trasladándola de un nivel de investigación experimental a un nivel piloto y con posterior aplicación al sector empresarial.
A nivel estatal, dependientes del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) encontramos el Instituto de Ciencias Marinas de Andalucía (ICMAN) ubicado en Puerto Real (Cádiz). Dicho Instituto, dispone de un grupo de trabajo de acuicultura que desde los años 70 están centrado en avanzar en el desarrollo de tecnologías de cultivo.
Por otro lado, existe desde el año 2007 el Centro Tecnológico de la fundación Ctaqua cuyo objetivo se centra en dar respuesta a las necesidades empresariales del sector acuícola, mediante el desarrollo de una investigación aplicada a diferentes procesos productivos.
Respecto a la oferta formativa en acuicultura, la Comunidad Autónoma de Andalucía ofrece:
- Formación Reglada Universitaria: que se desarrolla en la Universidad de Cádiz, ubicada en Puerto Real. Dentro de su amplia oferta formativa, se encuentra actualmente la Licenciatura de Ciencias de Mar y el Máster Universitario en Acuicultura y Pesca: Recursos Marinos y Sostenibilidad (Acuipesca).
- Formación Reglada Profesional: impartida únicamente en el Instituto de Formación Profesional Marítimo Zaporito, ubicado en San Fernando (Cádiz). En dicho centro se puede optar por una formación profesional especializada en acuicultura, con un grado medio en Cultivos Acuícolas y Operaciones de Cultivos Acuícolas y grado superior en Acuícola y Técnico en Producción Acuícola.
- Formación Náutico Pesquera: formada por Titulaciones Profesionales, Certificados de especialidades Náutico – Pesqueras y Marinero Pescador, que resultan imprescindibles para poder trabajar en la acuicultura desarrollada en mar. El Instituto de Formación Agraria y Pesquera de Andalucía (IFAPA), es el organismo que imparte dicha formación, disponiendo de un total de 18 centros por toda Andalucía.