Información general
El presente estudio de caracterización del sector de la uva pasa de Málaga se enmarca dentro de las acciones previstas en el “Plan del Sector Vitivinícola de las DDOO Málaga y Sierras de Málaga y Medidas Complementarias para la Denominación de Origen Pasas de Málaga”, como elemento de apoyo para la toma de decisiones estratégicas. Así, se caracteriza al sector productor (localización, superficies, producciones, elaboración), la cadena de transformación y distribución, así como su consumo actual y potencial. Con ello se elabora un DAFO del cual se plantean una serie de futuras acciones, principalmente orientadas a la diversificación del producto y la puesta en valor de las características diferenciadoras en cuestiones de sanidad alimentaria.