Etología y bienestar animal en la especie cunícola

A nivel mundial, con respecto a la producción animal, los conejos constituyen la cuarta especie animal con mas censo y la segunda en la Unión europea. Así, el consumo de carne de conejo forma parte de la cultura gastronómica de los países mediterráneos y se encuentra tradicionalmente vinculada a determinadas zonas de España.

Esta publicación recoge la tesis doctoral de Juan Antonio Jaén sobre la etología y el bienestar animal de la especie cunícula y de como interfiere en su producción.