

El proceso de modernización desempeña un papel fundamental en la correcta realización de prácticas de cultivo que permitan obtener frutos sanos y bien desarrollados; dentro de este proceso de modernización está el adecuar la recolección de la aceituna, la operación de mayor importancia dentro del cultivo del olivar.
Para dar a conocer este proceso de modernización se ha cionsiderado importante publicar un compendio de los aspectos teeóricos y prácticos que se imparten en los cursos de formación desarrollados por el IFAPA.